Рик Хофман е роден на 12 юни 1970 г. в Ню Йорк в еврейско семейство. Израства в предградието Рослин Хайлендс, щата Ню Йорк, където още като дете проявява интерес към актьорството и често участва в училищни пиеси. След завършването на гимназията учи в университета в Аризона, където започва по-сериозно да се занимава с театър. След дипломирането си се връща в родния си град, за да преследва мечтата си да стане актьор.
Първите години в Холивуд са трудни – Хофман се издържа с временни работи, докато ходи по прослушвания. Първият му значим пробив идва в края на 90-те, когато получава роля в сериала *The Street*, а по-късно се появява и в хитови продукции като *The Practice*, *CSI: Miami* и *Law & Order*. Постепенно се налага като актьор с характерно присъствие, способен да съчетава хумор и драматизъм.
Истинската слава идва през 2011 г. с ролята му на Луис Лит в популярния сериал *Suits*. Неговият герой – амбициозен, невротичен, но изключително талантлив адвокат – се превръща в любимец на зрителите и остава един от най-разпознаваемите образи в сериала до самия му финал през 2019 г. Хофман успява да придаде на Луис дълбочина и човечност, превръщайки го от комичен антагонист в един от най-силно развилите се персонажи в поредицата.
След успеха на *Suits* той участва и в сериала *Billions* (2016), където се изявява в по-сдържана, но запомняща се роля, както и в трилъра *Thanksgiving* (2023), с който показва по-мрачната страна на актьорските си възможности.
Извън екрана Рик Хофман е известен със своята скромност и чувство за хумор. Той рядко говори публично за личния си живот, но често подчертава колко важно за него е бащинството. Сред колегите си е смятан за изключително отдаден професионалист, който дори извън снимачната площадка не губи връзка с героите, които създава.
Днес Хофман продължава да работи активно в киното и телевизията, като остава един от онези актьори, които не се стремят към шумна слава, а към истинско майсторство в изкуството да превръщаш всяка роля в преживяване.