Елизабет Мичъл е родена в Лос Анджелис през 1970 г. Скоро след раждането ѝ родителите ѝ се преместват в Далас, Тексас. Завършва гимназията за сценични и визуални изкуства "Букър Т. Вашингтон", разположена в квартала на изкуствата в центъра на Далас. По-късно получава бакалавърска степен по актьорско майсторство от колежа "Стивънс", а също така учи в Британско-американската театрална академия. Освен това прекарва шест години в уважавания Театрален център в Далас и една година в трупата Encore на този театър. Преди дебюта си на големия екран тя започва актьорската си кариера от театрите. Театралните ѝ роли на сцената включват постановките на "Както ви харесва", "A Funny Thing Happened on the Way to the Forum", "Мярка за мярка", "Baby" и "Чикаго", както и много други.
Пробивът ѝ е в ролята на Анджелина Джоли в известния телефилм на Майкъл Кристофър "Джия" (1998 г.) на HBO, с който се харесва както на публиката, така и на критиката. Следват научно-фантастичното приключение "Пътуване във времето" (Frequency, 2000) с Денис Куейд и дългоочакваният "Сестра Бети" (Nurse Betty, 2000) на Нийл Лабют с Рене Зелуегър, където Елизабет показва харизматичните си актьорски умения. С многобройните си участия в театри, телевизионни сериали и филми Елизабет Мичъл продължава да дава най-доброто от себе си на актьорското поприще. - И.И. превод