Ниският (метър и половина), тъмен, компактен, оплешивяващ актьор, импресионист и комик Кевин (Елиът) Полак е роден в Сан Франциско, Калифорния, на 30 октомври 1957 г. в семейството на Робърт и Илейн (Харлоу) Полак от еврейски произход. На 10-годишна възраст започва да се занимава със стендъп комедия, учи в гимназия "Пионер" в близкия град Сан Хосе, а на 18 години става професионален комедиант. До 25-годишна възраст се издига до върха на комедийната сцена в Сан Франциско, след което решава да се насочи към актьорството.
В началото на 80-те години на миналия век Кевин получава редовна роля в краткотрайния комедиен сериал на National Lampoon "Горещи мигове" (1984 г.), а също така участва в сериала "Комедийна почивка" (1985 г.). Поредицата от телевизионни гостувания включва "Амен", "Тридесет и нещо", "Кой е шефът" и редовна роля на ръководителя на старчески дом в комедийния сериал Coming of Age (1988).
След като получава роля в "Уилоу" (1988) на Джордж Лукас, режисиран от Рон Хауърд, тази възможност се превръща във вятър под крилата му и оттогава Кевин плава. Забелязан от критиката за главната си роля на Изи в прочутата полско-еврейска семейна драма "Авалон" (1990) на Бари Левинсън, той продължава напред с поддържащи роли в "Лос Анджелисска история" (1991) и "Друг ти" (1991), но едва суховатият лейтенант в силната драма на Роб Райнър "Малцина добри мъже" (1992) го изстрелва нагоре в списъка на филмовите звезди. Не само че участва в собствения си HBO stand-up comedy special, Kevin Pollak: Stop with the Kicking (1991), но и прави още един сериозен опит за телевизионна слава, дошъл и отминал с краткотрайния комедиен сериал Morton & Hayes (1991), в който Кевин участва заедно с Боб Амарал и показва "изгубени клипове" от тях като стар зевзешки комедиен екип.
Оставайки силен поддържащ актьор във филмите "Индианско лято" (1993), "Светът на Уейн 2" (1993), "Мръсни старци" (1993), "Чиста плоча" (1994) и "Рапсодия Маями" (1995), Полък често играе най-добрия приятел на главния герой със забавен ефект, но прави голямо отклонение от комичните си инстинкти, за да играе остри драматични роли в три криминални драми: като Тод Хокни, един от престъпниците/заподозрените във филма "Обичайните заподозрени" (1995); като търговеца на недвижими имоти Филип Грийн в мафиотската драма на Мартин Скорсезе "Казино" (1995) и като наркоагента Мат Джани в криминалния трилър "Хамелеон" (1995).
Полак се завръща към по-леки материали, като подхваща последната филмова комедия на Джон Кенди "Канадски бекон" (1995) и участва в продължението на Лемън/Мато "По-зле изглеждащи старци" (1995), заедно с Джейми Лий Къртис в забавния семеен филм "Домашен арест" (1996); измисления мюзикъл за попгрупа "Това нещо, което правиш!" (1996); зевзешкия фарс "Секс чудовище" (1999); и романтичните комедии "Тя е всичко" (1999) и "Сделка за цял живот" (1999). Разведен е с актрисата Луси Уеб (участват в романтичната драма "Извън Озона" (1998 г.)) и е родител на две деца.
През 2001 г. Полак се завръща на сцената на живо, като оглавява разпродадено турне в 20 града. Comedy Central го включва в списъка на 100-те най-добри комедианти на всички времена. След това се снима в собствения си специален комедиен филм "Кевин Полак: Най-малкият заподозрян" (2010 г.). Води и собствено токшоу - Kevin Pollak's Chat Show (2009 г.), а като запален играч на покер участва в Celebrity Poker Showdown (2003 г.) и Poker Night Live (2018 г.).
Доста натоварен в началото на хилядолетието, филмовата работа на Полак включва предимно комедии, включително неговите свръхмодерни криминалисти във фарсовия "Цели девет ярда" (2000) и продължението му "Цели десет ярда" (2004), както и "3000 мили до Грейсленд" (2001), "Д-р Долитъл 2" (2001), "Дядо Коледа 2" (2002), "Дядо Коледа 3: Клаузата за бягство" (2006), "Полицай навън" (2010), "3 Geezers! (2013), Compadres (2016), Lez Bomb (2018) и Benjamin (2019). В телевизионния ефир се радва на постоянни роли в мистериозния сериал "Акула" (2006 г.); комедията на ужасите "Сън" (2010 г.) (в която прави режисьорския си дебют); семейната комедия "Мама" (2013 г.); комедийното фентъзи "Ангел от ада" (2016 г.); и награждаваната периодична комедия "Прекрасната госпожа Мейзъл" (2017 г.). - И.И. превод