Джуди Гриър е родена и израснала край Детройт, Мичиган, като Джудит Тереза Евънс. Дъщеря е на Моли Ан (родена Гриър), болничен администратор и бивша монахиня, и Ричард Евънс, машинен инженер. Тя има немски, ирландски, английски, уелски и шотландски произход. След като близо десет години тренира класически руски балет, Гриър пренасочва интереса си към актьорското майсторство и е приета в престижното театрално училище в Чикаго към университета ДеПол.
След различни странни работи по време на колежа, от телемаркетчик до чистач на стриди, Гриър получава първата си роля на екрана само три дни след дипломирането си - малка роля в комедията на Джейсън Лий и Дейвид Шуимър "Целувка на глупак" (1998 г.). Тя лети до Лос Анджелис за премиерата на филма и никога не си тръгва. Гриър бързо получава роля в мрачната комедия Jawbreaker (1999 г.) с Роуз Макгауън и Ребека Гейхиърд. Гриър е в ролята на училищна стенобойка, превърнала се в мадама, в история за гимназистки, които случайно убиват най-добрата си приятелка и се опитват да прикрият убийството.
След това играе кореспондентка на новините във филма на Дейвид О. Ръсел "Трима крале" (1999 г.), където се разиграва запомняща се любовна сцена с Джордж Клуни. Изпълнението ѝ привлича вниманието на Холивуд и тя се появява в следващия филм на Майк Никълс "От коя планета си? (2000 г.) като стюардеса срещу Гари Шандлинг. Телевизионните ѝ участия включват постоянна роля като асистентката на Джейсън Бейтман Кити в "Arrested Development" (2003) на Fox, както и гост-звезди в "Love & Money" (1999), "Maggie Winters" (1998) и "Early Edition" (1996).
Гриър играе главната роля срещу Дженифър Гарнър в романтичната комедия на Columbia Pictures "13 Going on 30" (2004), режисирана от Гари Уиник. Гриър играе колежка от офиса заедно с героинята на Гарнър, с която има общо шантаво минало.
Участва във филма "Селото" (2004 г.) на сценариста и режисьор М. Найт Шаямалан, където партнира на Хоакин Финикс, Адриен Броуди, Брайс Далас Хауърд, Сигорни Уивър и Уилям Хърт. Действието на филма се развива през 1897 г. и се върти около сплотена общност, която живее със съзнанието, че в горите около тях живее митична раса от същества. Селото (2004) е пуснат на екран на 30 юли 2004 г. от Touchtone Pictures. Гриър участва и в "Прокълнато" (2005 г.) на режисьора Уес Крейвън - модерен обрат в класическата приказка за върколаци, написана от Кевин Уилямсън. Заетата актриса получава и главна роля срещу Орландо Блум и Сюзън Сарандън във филма "Елизабеттаун" (2005) на сценариста и режисьор Камерън Кроу, където играе сестрата на героя на Блум и дъщерята на героинята на Сарандън.
Присъединява се и към Джеф Бриджис и Джийн Трипълхорн в независимия филм "Аматьори" (2005) на сценариста и режисьор Майкъл Трегер. Филмът се върти около пъстра група приятели, които се обединяват, за да направят аматьорски порнофилм. Гриър играе млада изкусителка в местния магазин за матраци, която си осигурява роля във филма, като позволява магазинът да бъде използван като снимачна площадка.
Гриър завършва продукцията в Ню Йорк за ролята си на партньор на Том Маккарти ("Станционният агент") във филма на Дани Лейнър "Великото ново чудо" (2005 г.) за Serenade Films/Sly Dog Films. Черната комедия разказва пет различни истории на фона на несигурния Ню Йорк след 11 септември. Актьорският състав включва още Маги Джиленхол, Еди Фалко и Тони Шалхуб.
Участва и в психологическата драма на сценариста и режисьор Адам Голдбърг "Обичам работата ти" (2003), в ролята на Джовани Рибизи. Филмът разказва за измислена филмова звезда (Рибизи) и неговото постепенно разпадане и нарастваща обсебеност от млад студент по кино и неговата приятелка. Звездният актьорски състав включва още Франка Потенте, Кристина Ричи и Джейсън Лий и дебютира на Международния филмов фестивал в Торонто през 2003 г. Във филма Гриър играе Саманта, личната асистентка на героя на Рибизи.
Гриър има главна женска роля в комедията "Еврейският чук" (2003 г.) в ролята на напористата, безстрашна Естер, която обединява сили с ортодоксален еврейски герой от "Blaxploitation" (Адам Голдбърг), за да спаси Ханука от злия син на Дядо Коледа (Анди Дик). Филмът "Еврейски чук" (2003) дебютира на филмовия фестивал Сънданс през 2003 г., а премиерата му е по Comedy Central, последвана от разпространение в кината.
Участва и във филма "Адаптация". (2002) на режисьора Спайк Джонз. Във филма Никълъс Кейдж е в ролята на самозабравилия се писател Чарли Кауфман (и брат близнак Доналд), който се опитва да адаптира романа "Крадецът на орхидеи" за големия екран. Гриър играе Алис, сервитьорката, от която той е обсебен - обектът на фантазиите му.
Гриър изиграва комедийно изпълнение в "Планиране на сватбата" (2001 г.) с Дженифър Лопес и Матю Макконъхи, в което играе Пени, сладката, но глупава асистентка на Лопес, която се старае много, но често не успява. Също толкова умела и в по-драматични роли, Гриър изиграва забележителна роля срещу Мел Гибсън в "Какво искат жените" (2000), където играе самоубила се служителка, спасена от единствения мъж, който може да чува мислите на жените. Ключовата сцена на Гриър с Гибсън е сърцето на филма.
С неподправен комедиен талант и завладяващо присъствие на екрана Джуди Гриър бързо се превърна в един от най-завладяващите таланти на Холивуд. Участвала е в разнообразни филми като "Разбивач на челюсти" (1999), "Какво искат жените" (2000), "Планиране на сватбата" (2001), "Адаптация. (2002) и Уилсън (2017), както и в редица предстоящи проекти за игрални филми, Гриър изиграва сценични роли срещу някои от най-големите звезди в бранша. - И.И. превод