Итън Ембри е роден като Итън Филан Рандал на 13 юни 1978 г. в Хънтингтън Бийч, Калифорния, в семейството на Карън и Чарлз Рандал. Преди да започне да се снима в киното, Итън участва в повече от 100 телевизионни и радиореклами. През 1991 г., на тринадесетгодишна възраст, той се снима в три филма и оттогава продължава да играе. Средно Итън пуска или снима поне по два филма годишно, което продължава до 1999 г., когато снима около пет филма.
Итън прекарва по-голямата част от детството си в Южна Калифорния, където израства с по-големия си брат Аарон (за когото се твърди, че е един от най-добрите музиканти в Лос Анджелис) и малката си сестра Кесия. През 1998 г. той си купува собствен дом.
През есента на 1999 г. Итън се снима в ролята на Себастиан в краткотрайния ситком на CBS "Работи с мен" (1999 г.). За съжаление, поради липса на рейтинг, сериалът приключва само след четири епизода. 1999 г. обаче донася едно щастливо събитие - тогавашната съпруга на Итън, Амелинда Смит, ражда първото им дете, което те кръщават Когиан, по името на латинската дума "cogeo", която означава "мисля".
През есента на 2000 г. Итън се снима в ролята на Дерек Барнс в сериала FreakyLinks (2000) по Fox. Заснети са тринадесет епизода, но скоро след дебюта си сериалът е отменен. По-късно успехът му включва ролята на детектив Франк Смит в римейка на класическия сериал Dragnet на Дик Улф (2003), участие в култовата напоследък класика Harold & Kumar Go to White Castle (2004) и гост-звезда в сериала Numb3rs (2005).
Бил е женен за актрисите Амелинда Смит, от която има едно дете, и Съни Мабри. - И.И. превод